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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Assemblage : 100% chardonnay vinification : débourbage statique à froid avant départ en fermentation. fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Elevage de 20 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts. degustation : nez discret s'ouvrant légèrement sur des notes vanillées suivies par les fleurs blanches. Belle longueur, très puissant. très belle structure riche et enrobée par une matière présente. la finale minérale et acidulée renforce cette impression de puissance. Très belle longueur, vin encore fougueux par sa jeunesse mais quel avenir prometteur.
La dégustation
L'oeil
Assez claire, or pâle.
Le nez
Un nez très frais, vif et minéral.
Vin Fruité
La bouche
Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et facilement identifiable.
Vin Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir Argilo-calcaire du kimméridgien.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volailles grillés.
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, poisson en sauce, crabe, gambas, vapeur.
Fromages
Camenberts, bries, goudas, gruyères.
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La Chablisienne
La Chablisienne est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 1er Cru - Vaillons .
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu La Chablisienne avec ses 12 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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