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Chablis Premier Cru

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L'appellation Chablis Premier Cru

L'appellation Chablis Premier Cru s'étend sur une surface de 780 hectares au sein du vignoble de Chablis. Cette appellation se divise en 40 climats classés en Premier Cru répartis sur les rives droite et gauche du Serein, le cours d'eau qui traverse le vignoble du Sud au Nord. Le terroir est constitué de sols du jurassique et plus particulièrement du Kimmeridgien émaillés de dépôts d'huîtres minuscules. L'appellation ne produit que des vins blancs issus du cépage Chardonnay. Ce sont des vins de grande garde et de gastronomie.