Château Caillou - Crême de Tête Château Caillou Vin Blanc ● Sauternes

1959 75cl

Plus que 1 bouteille

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1959

Château Caillou - Crême de Tête - Château Caillou - 1959 - Blanc

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En quelques mots ...

Le Château Caillou - Crême de Tête est un vin blanc d'exception, produit par le renommé Château Caillou, niché dans le célèbre vignoble de Bordeaux, en France, plus précisément dans l'appellation prestigieuse de Sauternes. Cette région est connue pour sa capacité unique à produire des vins liquoreux grâce à un élément essentiel : le botrytis cinerea, un champignon microscopique qui s'installe sur les grappes de raisin. Ce processus de "pourriture noble" concentre les arômes et les sucres, forgeant ainsi la typicité des Sauternes. Le Château Caillou - Crême de Tête allie habilement trois cépages traditionnels, à savoir le Muscadelle, le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le Sémillon apporte sa richesse et sa rondeur, le Sauvignon Blanc offre sa fraîcheur et ses arômes vifs, tandis que la Muscadelle ajoute des notes florales délicates et une subtile complexité aromatique. À la dégustation, ce vin révèle une robe dorée lumineuse qui capte la lumière avec élégance. Le nez séduit par ses arômes intenses mêlant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, le tout rehaussé par une touche délicate d'acacia et de vanille. En bouche, ce vin affiche une opulence exquise, avec une texture soyeuse et une longueur exceptionnelle qui laisse une empreinte mémorable. La richesse des saveurs, équilibrée par une belle acidité, rend chaque gorgée savoureuse et harmonieuse. Pour apprécier pleinement toute sa complexité et sa finesse, il est conseillé de servir le Château Caillou - Crême de Tête à une température idéale de 10 degrés Celsius, où ses arômes subtils peuvent s'épanouir et offrir une expérience sensorielle inégalée. Sa capacité à se marier avec une variété de mets, allant du foie gras aux desserts fruités, en fait un choix parfait pour des moments de dégustation raffinée et mémorable.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe jaune d'or.

Le nez

Des arômes riches et complexes.

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

10°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Viandes

Foie gras, pintade, faisan

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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