Château la Tour de By Château la Tour de By Vin Rouge ● Médoc

Epuisé

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Château La Tour de By - Château La Tour de By - - Rouge

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En quelques mots ...

Le chateau la tour de by couvre une superficie de 94 hectares plantés de 60% de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 5% de petit verdot. le haut médoc est situé en amont de l'estuaire de la gironde. La composition importante de son sol en graves incite à cultiver le cabernet sauvignon. Les vins sont concentrés avec une charpente tannique telle qu'il faut un élevage d'au moins 6 mois. Son nez offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs pour évoluer vers les épices et plus ou moins de vanille en fonction de l'élevage. Les haut médocs sont de grands vins de garde. le millésime 1979 a produit une belle récolte que ce soit en qualité ou en quantité. Les vins sont harmonieux, équilibrés et fruités. D'un bon potentiel de garde, les grands vins sont magnifiques aujourd'hui. Longtemps sous estimé, ce millésime reste d'un excellent rapport qualité prix.

La dégustation

L'oeil

Robe intense, allant du rubis au grenat.

Le nez

Notes de fruit noirs avec du cassis et de la mûre, suivi d'effluves empyreumatiques qui varient entre la vanille et la torréfaction.

Vin Fruité | Grillé

La bouche

Les jeunes rouges sont charpentés, marqués par une touche de boisé et des notes d'épices douces. Après quelques années de garde, les tannins se fondent.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

Service

17°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Plateau de gravier et de limon sur une couche de calcaire ou de limon sur argile.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Viandes rouges et blanches, grillades.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Poire au vin.

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