Château des Combes Château des Combes Vin Rouge ● Bordeaux

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

Château Des Combes - Château des Combes - 2019 - Rouge

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En quelques mots ...

Le château des combes fut acheté en 1858 par pierre ducourt. Située sur la commune de ladaux, à deux pas de nos chais de vinification, cette propriété est le berceau historique de notre famille. Sur ce vignoble est élaboré un bordeaux rouge très typique, issu d’un assemblage subtil de différent lots élevés en fûts et en cuves. Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées autour de 26°c puis cuvaison douce pendant 3 semaines à 30°c. Ecoulage et pressurage, séparation des jus de goutte et de presse. Fermentation malolactique en cuvesinox thermorégulées autour de 18°c. Elevage en fûts de chêne et en cuves inox. Argilo calcaire

La dégustation

Le nez

Nez expressif de soupe de fruits légèrement réglissée.

La bouche

La bouche est gourmande, dans un registre évoquant les fruits des bois et la guimauve, et adouci d'une pointe de caramel au lait.

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

Cépages -

Terroir -

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

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