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Cuvée parcellaire, issue de l’un des 11 lieux-dits cadastraux situés en appellation Brouilly du Château de La Chaize. Vinification : parcellaire, bourguignonne (éraflée) 90%, remontages sans pigeage Type de levures : indigènes Durée de cuvaison : 14 jours
L'oeil
Pourpre carmin intense aux reflets violine
Le nez
Fruits noirs (cassis, groseille), épices, notes délicates de poivre noir.
La bouche
Gourmandise des fruits noirs, richesse, ampleur. Trame tannique imposante donnant une colonne vertébrale solide à ce vin taillé pour la garde.
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie
Viandes
Pied de cochon grillé, viandes rouges en sauces.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé, poêlée de champignons.
4.5/5
90 / 100 James Suckling
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Château de la Chaize est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Lieu-dit "COMBILIATY" 2017.