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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Assemblage de 95% de Monastrell et 5% de Garnacha. Les vignes sont non-greffées et ont une moyenne d'age de 55 ans. Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en chêne français, une combinaison de fûts et de cuves de 60 hectolitres. Seul un petit pourcentage de chêne est neuf.
La dégustation
L'oeil
Robe rubis profonde et vive.
Le nez
Parfums de fruits rouges et noirs vibrants, avec des notes épicées et florales.
Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Mielleux
La bouche
Bouche soyeuse et énergique aux saveurs de cerise, de mûre et de violette. Concentré et souple sur une finale persistante et fruitée, des tanins fins et harmonieux. Puissant et élégant.
Vin Corsé | Elégant | Fruité | Long | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Monastrell
Terroir Sol limono-sableux avec un pourcentage élevé de craie, à 825m d'altitude
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
20 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées
Viandes
Viandes rouges marinées, carpaccio de Boeuf, Barbecue, Confit de canard
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Fromages
Fromages affinés à pâte dure
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BODEGAS OLIVARES
BODEGAS OLIVARES est un domaine situé dans la région Murcie en Espagne, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin ALTOS DE LA HOYA 2020.
Appellation
Jumilla
L'appellation Jumilla fait partie de la région de Murcie en Espagne dont est issu BODEGAS OLIVARES avec ses 5 cuvées. Répartie sur 45 000 hectares de vignes, cette région produit /.
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