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Extra Brut Reserve Loimer Vin Effervescent ● Kamptal

Epuisé

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Extra Brut Reserve - Loimer -  - Effervescent
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En quelques mots ...

Informations sur le vin : les raisins utilisés pour ce vin mousseux proviennent du kamptal et de la région des thermes. On a utilisé du zweigelt, du pinot noir, du chardonnay, du pinot blanc, du pinot gris et du grüner veltliner. Les vendanges ont été effectuées à la main dans des caisses de 20 kg entre début et mi-septembre 2015. Après un pressurage des raisins entiers avec un rendement de 50 litres de jus pour 100 kg de raisins et un débourbage d'environ 40 heures, le jus a fermenté après une fermentation spontanée à une température de 18 à 22 ºc pendant deux à quatre semaines dans une cuve en acier. Il y est resté plus de six mois sur les lies fines. La cuvée a été mise en bouteille en juin 2016 et est restée sur lattes jusqu'en janvier 2018, date à laquelle elle a été remuée manuellement. On a travaillé avec un dosage de 2 g/l et un ajout d'environ 20 mg/l de so2 avant le remplissage et de 15 mg/l lors du dégorgement. La réserve extra brut sent élégamment et finement les boulettes de pâte de pain et un peu de brioche, les agrumes jaunes et orange ainsi que les fruits à pépins à chair blanche. Le tout est accompagné de notes florales claires et d'herbes un peu âpres. Le vin mousseux est frais et ferme, mais il est mûr et juteux. en bouche, on retrouve également ces notes fraîches et âpres. En outre, le vin mousseux montre du mordant et une fraîcheur indomptable avec une impression de sécheresse. Il y a de la pression au palais, mais aussi une élégance et une finesse impressionnantes grâce à la fine mousse et au fruit qui vient de mûrir. Le vin mousseux reste tendu jusqu'à la longue finale. Il présente une légère salinité et à nouveau des notes d'herbes amères. C'est très réussi et cohérent - surtout si on laisse le temps au vin de se développer dans le verre et de devenir de plus en plus complexe . note de dégustation de christoph raffelt du 01.01.2020, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel

Fiche Technique

Garde

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Apogée

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Service

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Cépages -

Terroir -

Type culture

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Alcool

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Cont.

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Carafage

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Avis clients

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Loimer

Loimer est un domaine situé dans la région Kamptal en Autriche, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Extra Brut Reserve .