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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Classique
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Plaisir
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En quelques mots ...
Ce vin est issu de plusieurs vignes présentant des caractéristiques bien précises: rendements contrôlés avec un ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail du sol, pas d’apports d’engrais, protection de la vigne respectueuse de l’environnement et de la faune auxiliaire. La particularité du vignoble de Santenay est que la taille Cordon de Royat est installée sur la quasi-totalité du vignoble alors que le Guyot est encore maître en Bourgogne. Ce mode de conduite permet de réduire les rendements et d’aérer la végétation.
La dégustation
L'oeil
Robe pourpre mauve brillante.
Le nez
Notes de fruits rouges et florales (pivoine, pétales de rose). Un soupçon de réglisse.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Un bouche intense et profonde avec des arômes de fruits rouges. Une finale persistante.
Vin Aromatique | Boisé | Fruité
Fiche Technique
Garde
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Apogée
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Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Calcaires grisâtres.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Plats mitonnés (veau et bœuf braisé), volailles laquées et caramélisées à l’asiatique, hamburgers faits maison.
Fromages
Brie de Meaux, pont-l’évêque, cîteaux, reblochon, bleu de Bresse.
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Jean-Claude Boisset
Jean-Claude Boisset est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 55 vins disponibles à l'achat, dont le vin Santenay 2017.
Appellation
Santenay
L'appellation Santenay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Jean-Claude Boisset avec ses 55 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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