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As uvas. Previamente desengaçadas. Passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. Durante 12 horas. A fermentação alcoólica decorreu em cuba de aço inox durante 10 dias. Não ultrapassando os 26ºc. O estágio e a fermentação maloláctica ocorreram 50% em barricas novas de carvalho francês e 50% em barricas de segundo ano. Durante 14 meses. Cor violeta intensa. O vinho apresenta aromas típicos da casta. Com a tradicional combinação de especiarias e fruta madura. Com notas de amora e groselha. Na boca. Apresenta uma discreta acidez combinada com fruta madura e taninos suaves. O final é fresco e muito elegante.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
4/5
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Quinta da Chocapalha est un domaine situé dans la région Lisboa en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chocapalha Cabernet Sauvignon 2015.