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Le vin est élaboré à l'aide d'une technique innovante de «ripasso». La plupart des raisins sont vinifiés au moment des vendanges, le reste étant mis à sécher partiellement. En janvier, le vin mélangé au jus de raisins secs subit une seconde fermentation.
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Le nez porte sur des notes de fruits rouges et d'épices.
La bouche
En bouche, le vin est ample et corsé.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boulettes de viande en sauce.
Légumes
Aubergine parmesane.
Fromages
Plateau de fromages.
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Allegrini est un domaine situé dans la région Venetie en Italie, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Palazzo Della Torre 2013.
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