Aria Di Caiarossa Aria Di Caiarossa Vin Rouge ● Toscana IGT

2015 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015

Aria Di Caiarossa - Aria di Caiarossa - 2015 - Rouge

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En quelques mots ...

L'histoire de ce domaine débute en 1998, en s'inspirant des principes de l'agriculture biologique pour la culture des vignobles. C'est en 2004, lors de son acquisition par eric albada jelgersma, que cairossa est entré dans le monde du vin de qualité grâce aux décennies d'expérience que cette famille avait acquises avec deux grands crus classés à margaux, bordeaux, château giscours et château du tertre. Macération préfermentaire de 2 à 4 jours. Fermentation en cuves de 50hl sans sélection de levures (fermentation spontanée avec levures indigènes uniquement). Remontages à la pompe ou pigeages du chapeau deux fois par jour pendant 9 à 12 jours, une fois par jour par la suite pendant 4 à 7 jours. Macération sur pellicules pendant 20 à 28 jours. Fermentation malolactique en fût. Légère protection par ajout de sulfites après fermentation malolactique.

La dégustation

La bouche

Texture veloutée et tanins denses et fins.

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

Cépages -

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

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