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En quelques mots ...
Le cumaro est un vin rouge cru issu à 100% de raisins montepulciano de la province des marches. Après le pressurage, ce vin vieillit pendant environ 15 mois en fûts de chêne, puis il subit une fermentation en bouteille pendant 7 mois. Il est de couleur rouge rubis avec des reflets grenats. Il possède un bouquet intense, plein et très persistant. L'arôme est particulièrement harmonieux, avec un léger arrière-goût de griottes et de baies des bois, avec une base tannique évidente. Le cumaro est un excellent compagnon pour les plats de viande, le gibier et les fromages mûrs. Un vin à savourer ! Allergene:enthält sulfite
La dégustation
L'oeil
Robe brillante pourpre, agrémentée de reflets violacés.
Le nez
La violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d’épices (clou de girofle).
Vin Fruité
La bouche
De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme.
Vin Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie, rognons.
Viandes
Agneau ou veau ou porc ou volailles (grillé, rôti, braisé ou en sauce), brochettes, kebab, gibiers à plumes, lapin, rôti de bœuf.
Légumes
Pâtes et risottos, wok de légumes.
Fromages
Camembert, brie.
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Umani Ronchi
Umani Ronchi est un domaine situé dans la région Marche en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cumaro Riserva .
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