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En quelques mots ...
Hervé souhaut - clos des cessieux 2020le domaine romaneaux destezet se situe en ardèche, sur la rive droite du rhône en face de la colline de l’hermitage. Il a été créé en 1993 par hervé souhaut et s’est constitué au fur et à mesure des années par la plantation de nouvelles vignes et les rachats successifs de diverses parcelles souvent plantées de vieilles vignes (de 50 à 100 ans). La surface actuelle du domaine est de 5 hectares et hervé souhaut possède également une activité annexe d’achats de raisins. Les cépages utilisés sont d’origine locale et représentatifs du nord de la vallée du rhône. Sensibilisé dès le début de son activité par la nécessité d’élaborer des vins les plus naturels possible afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir, hervé souhaut s’est dirigé vers la production de raisins issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Mais convaincu qu’il ne faut pas s’arrêter à ce stade, il décide, sous l’impulsion de vignerons adeptes de vinifications naturelles et aidé par sa formation de biologiste, de produire des vins sans additifs œnologiques.les cessieux est une parcelle appartenant à la famille souhaut qui avait été donné en fermage à un autre producteur jusqu’en 2013. L’âge de la vigne de syrah est de plus de 30 ans. La fermentation est réalisée à basse température en cuve bois et l’élevage dure 8 mois sur lies en barriques de plusieurs vins. La mise en bouteille est effectuée sans filtrationavec moins de 25 mg/l de soufre.cépage : 100% syrah
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Une cuvée sur les fruits noirs,les épices, beaucoup de fraîcheur et un côté réglissé.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
En bouche, les tanins sont à la fois fins et ronds.
Vin Fruité | Gouleyant | Rond | Souple | Tendre
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Syrah
Terroir Terrasses essentiellement granitiques.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie
Viandes
Viandes rouges, canard, cailles rôties aux châtaignes
Poissons & fruits de mer
Steak d'espadon grillé
Légumes
Aubergines confites
Fromages
Saint Marcelin, Saint Félicien
Desserts
Framboisier
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Hervé Souhaut- Domaine Romaneaux-Destezet
Hervé Souhaut- Domaine Romaneaux-Destezet est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Cessieux .
Appellation
Saint-Joseph
L'appellation Saint-Joseph fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Hervé Souhaut- Domaine Romaneaux-Destezet avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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