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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
"le clos fait partie de la gamme « fac & spera » signée chapoutier. « fac & spera, fais et espère est la devise de la maison chapoutier, c'est la philosophie appliquée à nos sélections parcellaires qui sont le résultat de la sélection d’une parcelle déterminée. Là, le vigneron laisse le terroir s’exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition. C'est la photographie d’un cépage dans un millésime sur un terroir donné. Ce sont des vins d’exception, rares, créés à partir de nos plus vieilles vignes. Ici, la biodynamie prend tout son sens. »sol : sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.vendanges : les grappes sont coupées puis convoyées dans de petites cagettes jusqu’au chai de vinification.vinification : la fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve béton de 30 hl avec une macération longue d’environ 5 semaines.elevage : intégralement en fûts pendant une durée d’environ 20 mois (25 % de fûts neufs).dégustation : robe noire grenat, sombre et riche en reflets violine. Au nez, de jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites. En bouche, une attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.accords mets & vin : un petit gibier (faisan, colvert aux griottes), magret de canard aux airelles, tartines de rôtie de bécasses."
La dégustation
L'oeil
Noir grenat, sombre et riche en reflets violine.
Le nez
Jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites.
La bouche
Attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Syrah
Terroir Sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.
Type culture
Biodynamie
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
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Maison M. Chapoutier
Maison M. Chapoutier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 167 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Clos 2021.
Appellation
Saint-Joseph
L'appellation Saint-Joseph fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison M. Chapoutier avec ses 168 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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