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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Le domaine etienne seignovert, situé en ardèche à saint-barthélémy-le-plain, est une jeune exploitation viticole fondée par etienne seignovert. Le domaine s’étend sur des parcelles granitiques entre 400 et 500 mètres d’altitude, offrant des conditions idéales pour produire des vins frais et expressifs. Engagé dans une viticulture naturelle et respectueuse de l’environnement, etienne travaille sans ajout de soufre, en utilisant des levures indigènes et des méthodes de vinification douces. Le domaine propose une gamme variée de cuvées, allant des rouges fruités et vibrants aux blancs minéraux et aux vins oranges complexes, toutes reflétant l’authenticité du terroir ardéchois et la philosophie durable du vigneron. La cuvée en attendant la nuit 2023 du domaine étienne seignovert est une syrah issue des coteaux de saint‑joseph, travaillée avec une attention particulière à chaque étape de la vinification. Les raisins sont récoltés en vendange entière puis fermentés lentement sur de longues macérations afin de préserver toute la finesse et la complexité du fruit. L’élevage, d’environ 18 mois en demi‑muids, permet d’intégrer harmonieusement les tanins et de développer la profondeur
La dégustation
La bouche
Fin et complexe
Fiche Technique
Garde
2026 ans
Apogée
2026 - 2033
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Daube de bœuf - agneau rôti
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Etienne Seignovert
Etienne Seignovert est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin En Attendant La Nuit 2023.
Appellation
Saint-Joseph
L'appellation Saint-Joseph fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Etienne Seignovert avec ses 5 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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