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Vin Doux Naturel Ambré Domaine des Coteaux des Travers Vin Rosé | Rasteau

2011 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Vin Doux Naturel Ambré - Domaine des Coteaux des Travers - 2011 - Rosé
Épuisé
En quelques mots ...

Obtenu soit par pressurage, soit par saignée, et après un débourbage de 24 heures, le jus de raisin commence sa fermentation en barriques de 228 Litres. Le mutage s’effectue lorsque le taux de sucre restant atteint 90 g/litre. L’alcool neutre servant au mutage s’élève à 96 % Vol pour stopper la fermentation. L’élevage est d’environ 38 mois en barriques d’où son appellation « ambré ».

La dégustation

L'oeil

Ce vin présente une jolie couleur orange sanguine.

Le nez

un nez élégant, sur des arômes de liqueurs de quetsche, mirabelle, associés à l’écorce d’orange.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Sa bouche est vibrante, sur des arômes de pain d’épices, de confitures de coing, pâte de fruit, associés à la bergamote

Vin Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Grenache

Terroir Sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud - sud-ouest.

Type culture

Biologique

Alcool

17%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Desserts

tarte à l’abricot, charlotte à l’ananas, sorbet aux lychees, cake aux fruits de la saison

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Domaine des Coteaux des Travers

Domaine des Coteaux des Travers est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin Doux Naturel Ambré 2011.