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En quelques mots ...
Wildeberg est notre petite ferme de 10 hectares à franschhoek. Issue de vieilles vignes non irriguées à paarl, cette cuvée est exceptionnellement fraiche et vivifiante. avec la cuvée strange kompanjie cinsault, nous avons voulu repousser les limites de la découverte et du voyage en proposant une nouvelle approche du vin et du cinsault. cinsault de vieilles vignes, cultivé à partir d'une sélection de parcelles en agriculture biologique. 30% du fruit passe en macération carbonique . . 100% cinsault. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, macération carbonique partielle, elevage en vieux foudre de chêne, sols argileux, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur rubis, soutenue, reflets violines.
Le nez
Elégant, arômes de chlorophylle, arômes de réglisse, arômes de framboise, arômes de groseille.
Vin Animal | Epicé | Fort
La bouche
Croquante, acidulée, notes de framboise, notes de fruits rouges, notes de poivre blanc, tanins frais.
Vin Charpenté | Gras
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Cinsault
Terroir Sols argilo-calcaires
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Poêlée de cèpes de bordeaux, cèpes farcis à la bordelaise, omelette aux chanterelles
Viandes
Confit de canard, confit d'oie, tripotxa
Légumes
Purée de haricots poissons et champignons
Fromages
Boulette d'Avesnes, Deauville, Tomme du Beaujolais
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Maison Boutinot
Maison Boutinot est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Maison Boutinot .
Appellation
Côtes-du-Rhône
L'appellation Côtes-du-Rhône fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison Boutinot avec ses 6 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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