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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Au coeur de la touraine, à cheillé, jennifer bariou & thibault bodet ont acquis en 2015 5ha de vignes qu'ils travaillent en agriculture biologique et en biodynamie. Après des passages à la grange tiphaine & chez lise et bertrand jousset, ce couple de vignerons s'installe donc au coeur de l'indre et loire. Les vinifications se font sans intrants, avec une utilisation prépondérante des cuves inox afin de préserver l’intégrité de cette aromatique fruitée vibrante qui caractérise leurs vins. Une très légère dose de so2 est ajoutée avant la mise en bouteilles afin de stabiliser les vins. Nous croyons très fort en ce jeune domaine qui va continuer de progresser pour atteindre un haut de niveau de qualité. La cuvée cheninpan du domaine bariou-baudet est issue de vignes de chenin agées du quarantaine d'années et plantées sur des sols de limon et d'argile à silex. Fermentation spontanée en fût de chêne neutre avec levures indigènes, fermentation malolactique. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de coing, de pomme au four, de fleurs blanches avec une pointe de caramel. La bouche est pleine et tendue grâce à un bel équilibre entre gras et minéralité saline. La finale est
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune pâle, limpide.
Le nez
Typé sauvignon, fruits exotiques et notes végétales et florales. Aubépine, acacia, chèvrefeuille.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
Ample et minéral
Vin Aromatique | Vif
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Sauvignon
Terroir Argiles variées et graviers.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Crevettes marinées à l'ail - ris de veau grillés
Avis clients
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4.5/
5
4.5
Achat verifié
NicolasM
• 23 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 21/12/2022
La robe est plutot sombre. Un nez puissant sur les fruits noirs des plus agréables. La bouche répond avec succès au nez dans le même registre. Bravo.
4/
5
4
Achat verifié
Du fruit mais pas beaucoup de longueur. Ce cépage Alicante Bouschet semble bien ingrat. La combinaison avec un autre cépage serait sans doute bénéfique. Le vin, complexe, ne se laisse pas découvrir à la première lampée mais reste agréable.
4/
5
4
Achat verifié
Dans le style du vrai connaisseur, j'écrirai : une belle robe rubis, un nez empli d'une belle complexité mêlant les fruits rouges gourmands aux épices subtiles. Un vin que j'aimerai conserver et boire en même temps
4/
5
4
Achat verifié
Vin très agréable, notes marquées de fruits noirs très mûrs (cassis, myrtille), quelques notes de résine et d’eucalyptus. Ce vin est très gourmand.
4/
5
4
Achat verifié
Un vin très agréable et fruité. Je l'ai pour ma dégusté en apéritif. Je le recommande grandement.
3.5/
5
3.5
Achat verifié
Un vin qui manque un peu d'expression au nez. C'est autre chose en bouche, il est puissant, les tanins sont présents et poivré en fin de bouche.
Domaine Jennifer Bariou - Thibaut Bodet
Domaine Jennifer Bariou - Thibaut Bodet est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cheninpan .
Appellation
Touraine
L'appellation Touraine fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Jennifer Bariou - Thibaut Bodet avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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