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Sancerre Monts Damnés Fournier Père & Fils Vin Blanc ● Sancerre

2016 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Sancerre Monts Damnés - FOURNIER Père & Fils - 2016 - Blanc
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En quelques mots ...

Historique : Le Sancerre « Monts Damnés » est considéré comme un grand cru de Sancerre. Sur ce sol «kimméridgiens» argilo-calcaire, qui développe des aromes de minéralité et de fruits subtils, la famille FOURNIER y cultive une petite parcelle. Quantité Limitée : 3900 bouteilles par an. Vinification : Débourbage statique. Fermentation par thermorégulation électronique (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ et 10% en barrique. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.

La dégustation

L'oeil

Or vert franc et brillant.

Le nez

Arômes développés rappelant le seringua, les fruits rouges, le cassis et qui après quelques minutes dans le verre, évoluent vers la minéralité.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

Plein et rond en attaque, puis suit une certaine vivacité.

Vin Plein | Rond | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Sauvignon

Terroir Argile

Type culture

-

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Volailles

Poissons & fruits de mer

Poissons en sauce.

Fromages

Comté

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