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Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline

Sancerre Cuvée Pauline 2018 | Sancerre Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Sancerre Cuvée Pauline - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2018 - Rouge
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Sarl Eric Louis

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En quelques mots ...

Cépage : 100% Pinot Noir Nommée ainsi en hommage à l’arrière-grand-mère d’Éric Louis qui a fondé le domaine en 1860, la Cuvée Pauline symbolise à la fois l’excellence des techniques modernes de vinification et le savoir-faire hérité des traditions viticoles d’autrefois. Son cépage Pinot noir a la particularité de se développer sur un terroir d’argile à silex au lieu-dit "Désert du P’tit Bannon", cette terre pauvre et aride donne au cépage pinot noir un nez complexe d’épices et une bonne persistance aromatique en bouche de fruits noirs tels le cassis et la mûre. La Cuvée Pauline demandera une cuisine corsée et épicée. Accompagnez-la de petits gibiers, de viandes marinées ou braisées.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge intense aux reflets violine.

Le nez

Nez très charmeur de fruits noirs (Mûre, cassis, cerise noire), de vanille, de caramel et d'épices.

Vin Epicé | Fort | Fruité | Fumé | Gourmand

La bouche

Arômes de cassis et de mûres, notes de vanille. Extraordinaire longueur en bouche. Les tannins sont amples et soyeux.

Vin Boisé | Charnu | Corsé | Fruité | Tannique

Fiche Technique

Garde

2028 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire et silex

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Terrine de cerf au poivre vert

Viandes

Boeuf Bourguignon - Faisant en cocotte à la forestière

Légumes

Aubergines alla Parmigiana

Fromages

Pâtes fleuries: brie - camembert - montbriac

Desserts

Entremet chocolat noir

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Cuvée Pauline 2018.