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Bonnezeaux 50 Cl Château de Fesles - 50cl Vin Blanc ● Bonnezeaux

1998 50cl

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50cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1998
BONNEZEAUX 50 cl - Château de Fesles - 1998 - Blanc
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En quelques mots ...

BOUTEILLE DE 50CL Situation géographique : Le Château de Fesles a été construit au sommet du troisième point culminant du Val de Loire. Dès le début, il a eu le privilège de bénéficier des plants de vignes qui obtiendront par la suite l’appellation Bonnezeaux, ce vin liquoreux qui fait la renommée du Château. Le Château domine la rivière du Layon. Cette proximité entraîne la formation de brouillards matinaux favorisant le développement du Botrytis ou «pourriture noble», élément primordial dans l’élaboration des Bonnezeaux. Bien entendu, les vendanges sont effectuées à la main pour un meilleur tri et une meilleure sélection des baies et les vins sont vinifiés et élevés en fûts. Tous ces éléments font du Château un élément unique du patrimoine viticole français, et permet la confection de vins blancs liquoreux réputés « sans égal ailleurs »... Le Bonnezeaux est surnommé « l’Yquem du Val de Loire ». Sol : Le sol est "pauvre" fait d'argile, de calcaire et de schiste. Tout ceci confère fait ressortir l'acidité naturelle du Chenin. Vinification : La vinification s'effectue en fût de chêne et d'acacia de 400 litres.

La dégustation

L'oeil

Robe jaune doré aux reflets verts.

Le nez

Très expressif, signe d'une grande concentration. Fruits confits, poire, ananas. touche boisée et épicée. Notes grillées et mentholées.

Vin Epicé | Grillé

La bouche

L'attaque est onctueuse, très belle longueur en bouche, arômes de fruits exotiques.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

30 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chenin blanc

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

50cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras grillé

Viandes

Escalope de foie gras aux pommes, poulet tandoori

Poissons & fruits de mer

Homard à la nage, poissons en sauce

Fromages

Bleu d'Auvergne, fromages à pâtes persillés

Desserts

Tarte aux fruits, macarons

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Appellation

Bonnezeaux

L'appellation Bonnezeaux fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château de Fesles avec ses 18 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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