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En quelques mots ...
Le k-lys 2016 du clos troteligotte est à base de 100% de malbec dans l'aop cahors. La structure du sol se divise en kimméridgien et en causse. Le premier est bien connu dans le chablisien et est un calcaire jurassique d'époques plus tardives. Le causse est une roche calcaire sidérolithique très riche en minéraux ferreux. Les vignes trentenaires sont vinifiées entièrement sans soufre après des vendanges manuelles. Avec un rendement de seulement 35 hl par hectare, il s'ensuit une sélection par microparcelles et un élevage individuel de toutes les vendanges. Une longue macération et une extraction douce s'ensuivent. L'élevage a lieu pendant deux ans dans de grands fûts en bois et deux autres années en cuve en béton. rouge rubis dense avec des reflets violets emmanuel rybinski nous livre un pot-pourri dense de griotte, de mûre et de figue. Le sol humide de la forêt et les champignons frais accentuent le fruit d'une manière terreuse. Il est rocailleux, froid et sombre. Le poivre blanc, la cannelle et le clou de girofle donnent des accents clairs. La livèche, la marjolaine et la sauge sont présentes avec beaucoup d'épices et d'intensité. Les grains de café, le bois de cèdre et la boîte à cigares sont de plus en plus intenses. Les noix grillées et le sarrasin sont présents de manière très variée. Des graines de coriandre et du fenouil apportent la touche finale à un nez passionnant. le malbec de cahors offre une image inhabituellement veloutée et élégante. Le fruit est intégré avec énormément de jus. Froid, tendu et délicat. Très bon équilibre et beaucoup de buvabilité. Le tanin est parfaitement intégré ou perceptible avec des pores très fins. Outre cette robe soyeuse et élégante, il présente des traits animaux et sauvages. Mais ceux-ci sont extrêmement propres et agréables. Un cuir chaud extrêmement stimulant, un peu chevalin (de manière agréable) et accueillant. Ni envahissant ni surchargé. Un malbec très harmonieux et animé. En fin de bouche, il présente encore des traits méditerranéens sous forme de figue, romarin, olive et tomate . note de dégustation de marian henß du 12/03/2022, copyright marian henß allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, brillante.
Le nez
Notes de fruits noirs et florales. Avec l'âge on dénote de la truffe et du sous-bois.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Une présence marquée en bouche par des tanins veloutés, sur des notes de réglisse et de menthol.
Vin Tannique | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Malbec
Terroir Argilo-Calcaire-sidérolithique
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Gibiers, viandes rouges, civets de canard, chevreuils rôtis et cassoulet.
Légumes
Aligot.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Dessert au chocolat.
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Clos Troteligotte
Clos Troteligotte est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Klys .
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Clos Troteligotte avec ses 0 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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