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Mondeuse Vignoble de la Pierre - Yves Girard-Madoux Vin Rouge | Vin-de-Savoie

Non millésimé | 75cl

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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
    Mondeuse - Vignoble de la Pierre - Yves Girard-Madoux - Non millésimé - Rouge
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    Monsieur Yves Girard Madoux

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    En quelques mots ...

    La Mondeuse est un cépage rouge, qui existe aussi en blanc et qui a donné son nom au vin qu’il produit. C’est un cépage typiquement savoyard qui y est implanté depuis l’antiquité. Ce vin rouge épicé, fruité et tannique vieillit remarquablement bien au fil des ans. De façon classique, la Mondeuse se sert sur une viande rouge ou comme les vieux vignerons avec la Tome des Bauges au moment du casse-croûte.

    Le Guide Hachette des Vins

    Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel

    "A la façon traditionnelle (vendange éraflée, cuvaison longue), Yves Girard-Madoux préfère une approche mixte, avec dans la cuve un tiers de vendange entière intacte, un tiers de vendange entière foulée et un tiers de vendange éraflée, le tout macéré dix jours seulement. Ainsi, il extrait un fruit épicé (poivre blanc, mûre) et des tanins soyeux - « langoureux » dit même un dégustateur - qui soutiennent une finale longue et fondue."

    La dégustation

    L'oeil

    Rouge grenat aux reflets pourpres.

    Le nez

    Nez épicé amenant effluves de poivre et piments frais. Accompagné d'un bouquet fruité sur les fruits rouges et le cassis.

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Grillé

    La bouche

    Bouche pleine de fruits et épicée.

    Vin Charpenté | Corsé | Fruité | Tannique

    Fiche Technique

    Garde

    7 ans

    Apogée

    2022

    Service

    16°C

    Cépages Mondeuse

    Terroir Eboulis calcaire.

    Type culture

    Haute Valeur Environnementale

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Viandes rouges.

    Légumes

    Gratin dauphinois.

    Fromages

    Tome de Savoie.

    Desserts

    Spécialités à base de chocolat.

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    2 / 3 Le Guide Hachette

    Avis clients
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    5/5

    (1 avis client)

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    Avatar Cécile • 6 avis • Inscrit depuis 2020
    Pas étonnant que cette Mondeuse ait reçue la médaille d'Or au Concours des Vins de Savoie en 2020! Une bouche pleine de fruits, cerise kirschée, cassis... et épicée avec des notes de poivre, typique du cépage. Les tanins sont souples, c'est un vin qui se bonifie avec le temps et vieillit très bien. Je l'ai apprécié avec une belle viande rouge, du fromage et un dessert au chocolat!

    Vignoble de la Pierre - Yves Girard-Madoux

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    Vignoble de la Pierre - Yves Girard-Madoux est un domaine situé dans la région Savoie et Bugey en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mondeuse Non millésimé.

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    Appellation

    Vin-de-Savoie

    L'appellation Vin-de-Savoie fait partie de la région de Savoie et Bugey en France dont est issu Vignoble de la Pierre - Yves Girard-Madoux avec ses 6 cuvées. Répartie sur 1 755 hectares de vignes, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

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