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Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne

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Des vins exceptionnels et à caractère unique y sont conçus. A 300 mètres d’altitude sur les terrasses du Larzac, ce Domaine offre une vue imprenable avec un paysage influencé par le passé volcanique de la région. Depuis l’Automne 2012, le château La Sauvageonne est cultivé en Biodynamie. Le Château La Sauvageonne est la dernière acquisition de Gérard Bertrand. Acquis en Novembre 2011, le Château La Sauvageonne est situé au Nord-Ouest de Montpellier, près du village de Saint-Jean-de-Blaquière aux portes du Causse du Larzac. Ce château est un site de légende. Son exposition, son emplacement et son terroir exceptionnel lui confèrent un caractère unique. Des vins uniques sont produits sur ce terroir fabuleux : rouges, blancs et rosés. Situées à 300 m d’altitude, le paysage est fortement influencé par le passé volcanique de la région. Les couleurs rouges rappellent le Grand Canyon Nord-Américain et donnent un aspect vulcain aux environs. Les roches en sous-sols ont été métamorphisées par la chaleur de la lave issue du point chaud. Les traces de volcanisme sont visibles en plusieurs endroits : le Cap d’Agde (ancien cratère du volcan) ou les orgues basaltiques du Salagou qui sont à quelques kilomètres de la propriété Le sol est composé de cailloux issus de grès ou de schistes sur les 30 premiers centimètres et ensuite d’un horizon plus argileux. L’acidité du sol influe sur le profil de la végétation qui est issue du maquis. Le sous-sol de la région est riche en eau mais aussi en aluminium ou en bauxite. Les ruffes qui composent beaucoup des sols des parcelles, sont très riches en minéraux. Sur ce terroir, on y retrouve des oliviers très anciens, d’ailleurs, le nom « Blaquières » de Saint-Jean-de-la-Blaquière signifient « Banquettes » sur lesquelles étaient installés des oliviers. Le climat est relativement humide dû aux pluies issues du plateau du Larzac qui touchent régulièrement les parcelles du Domaine. Cette combinaison de températures chaudes et de pluies régulières permet aux Grenache de se développer parfaitement et d’atteindre chaque année leur pleine maturité. Si le Château La Sauvageonne était une couleur : Rouge, par référence à l’Histoire volcanique Si le Château La Sauvageonne était un personnage : un aventurier, indépendant, libre comme Indiana Jones.

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