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DOMAINE OLLIER-TAILLEFER

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5 9€ - 19.5€
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Le domaine Ollier-Taillefer est un domaine familial de 35ha situé sur l'aire d'appellation AOP Faugères au coeur du Languedoc. Luc et Françoise Ollier, frère et soeur, et 5ème génération de vignerons cultivent leur vignoble dans le respect de leur terroir. Situé à 300m d'altitude sur des coteaux schisteux, les vignes sont orientées plein sud. L'encépagement est traditionnel: grenache noir, carignan noir, syrah, mourvèdre, cinsault pour les Faugères rouge et rosé; roussane et rolle pour le Faugères blanc. Les vendanges sont exclusivement manuelles et un tri minutieux est effectué avant leur arrivée à la cave. La 1ère bouteille a été commercialisée en 1976 et depuis la totalité de la production est mise en bouteille à la propriété et commercialisée. Conscients de la fragilité de notre terroir schisteux, nous avons choisi de le respecter en travaillant le plus naturellement possible. Depuis 2001 nous cultivions selon les principes de la "culture raisonnée", certifiée Terra Vitis. Et en 2009 nous entamons la conversion en agriculture biologique et en 2012 nous obtenons la certification "Agriculture Biologique" vignoble et vin. Notre nouveau bâtiment en pierre du Gard a été conçu pour un meilleur respect de la vendange en travaillant par gravité et pour éviter tout gaspillage énergétique par la création notamment d'un puits canadien (climatisation douce et naturelle). N'hésitez pas à venir découvrir notre domaine!!!! Nous vous accueillons du lundi au samedi pour une dégustation de nos vins de 11h à 12h et 14h à 18h. Une visite du domaine est possible sur demande. Contactez nous!!!!