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Le Château de Jau Château de Jau Vin Rouge ● Côtes-du-Roussillon-Villages

Epuisé

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Le Château de Jau - Château de Jau -  - Rouge
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En quelques mots ...

La syrah, le mourvèdre, le grenache et le carignan confèrent à cette cuvée rouge étincelante des arômes chauds et épicés de baies noires et de poivre fin. Les tanins bien mûrs rendent le palais velouté et promettent un excellent potentiel de garde les raisins sont vendangés à pleine maturité selon les cépages pour un rendement à l'hectare de 38hl. La syrah et le mourvèdre sont égrappés et restent environ 3 semaines sur le moût. Le grenache ne reste qu'environ 10 jours en contact avec les peaux de raisin et apporte élégance et fruité à la cuvée. Pour la vivacité, la macération carbonique du carignan. En janvier, la cuvée est assemblée et la mise en bouteille a lieu au printemps. Allergene:enthält sulfite

La dégustation

L'oeil

Robe rouge grenat.

Le nez

Le nez est sur les arômes de garrigue, d'épices orientales et de fruits rouges bien mûrs.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, équilibre et finesse précèdent des tanins ronds et souples.

Vin Fruité | Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Hauts plateaux calcaires: Carignan et Grenache noir, marnes schisteuses : Mourvèdre , argilo calcaires et graves : Syrah

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes grillées ou des plats longuement mijotés tels que la blanquette de veau, le pot au feu.

Poissons & fruits de mer

Une lotte au vin rouge.

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