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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Cette cuvée est issue d’une ultime sélection parcellaire de nos vieilles vignes en Carignan-Grenache-Syrah et Mourvèdre avec un élevage en fûts de chêne. Ce vin de production confidentielle (70 à 100 barriques par millésime) mérite d’être mis en carafe avant dégustation. Raisins issus des plus vieilles vignes, le plus souvent en gobelet, provenant des terroirs les plus frais. L’extraction est douce et précise, sur une matière parfaitement mûre. La macération de 3 à 4 semaines permet de structurer et prolonger la bouche pour obtenir un vin tout en finesse. 70% de la cuvée est élevée pendant 12 mois en fût neuf ou de 1 vin, de 225 litres. Cette Grande Réserve, aux tanins soyeux, est pleine sans jamais être lourde, étirée par la fraîcheur liée au terroir. Le bouquet se développe au cours de la dégustation, dévoilant des notes de cuir, de chocolat, à côté des petits fruits rouges et des notes florales. La finale, fraîche, prolonge la bouche pendant de nombreuses secondes, et appelle à revenir au vin !
La dégustation
L'oeil
Robe profonde, à la couleur sombre qui présage d’un vin capiteux.
Le nez
Nez intense et complexe évoquant petits fruits rouges, épices, violette et poivre.
Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Vineux
La bouche
L’attaque est délicate. La bouche, équilibrée et aérienne, est soulignée par une structure tout en finesse qui porte le vin et offre une incroyable longueur. Coulis de fruit rouges, violette, poivre, fraicheur mentholée se mêlent aux notes de l’élevage.
Vin Aromatique | Charnu | Elégant | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Coteaux argilo-calcaire et caillouteux, exposés au soleil levant.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
La puissance maîtrisée de la Grande Réserve permet des accords simples basés sur la qualité et la texture des viandes (carpaccio de bœuf, côte de bœuf braisée, magret de canard simplement grillé). A marier également avec les gibiers rôtis ou en sauce (rôti de chevreuil, lièvre à la royale),
Fromages
les fromages à pâte persillée pour souligner la finesse de ses tanins
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Château de Lastours
Château de Lastours est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Lastours - Grande Réserve 2020.
Appellation
Corbières
L'appellation Corbières fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château de Lastours avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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