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BORIE LA VITARELE
8 likes ● 39 twils ● 4 cuvées ● 14.5€ - 40.5€
C'est à Causses-et-Veyran, petit village au cœur du St Chinianais au nord de Béziers, qu'ils cultivent ces 18 hectares de vignes sur un sol de graves, de schistes et d'argile-calcaire. Domaine en biodynamie depuis 1998, les vignes de syrah, grenache et mourvèdre (pour les A.O.C) sont vendangées entièrement à la main et cultivées selon des méthodes naturelles dans le respecte du terroir et des hommes. L’élevage, sans bois neuf, se fait de façon naturelle, sans collages ni filtrations qui dépouillent les vins. Malgré le décès de Jean-François, Cathy perpétue sa mémoire. Toujours avec la même philosophie et courage, elle garde sa ligne de conduite et produit des jus toujours nets et de grande qualité.
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Languedoc-Roussillon
France ●
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