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-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
Épuisé
En quelques mots ...
Jean-françois ganevat est une figure emblématique du vignoble jurassien, reconnu pour son approche exigeante, artisanale et profondément respectueuse des terroirs. Installé à rotalier, au sud du jura, il a repris le domaine familial en 1998 après un passage chez jean-marc morey à chassagne-montrachet. Il y développe une viticulture biodynamique, sans intrants de synthèse, et un travail en cave d’une précision rare, avec des vinifications naturelles, sans soufre ou très peu. Sa gamme, d’une diversité impressionnante, reflète un sens du détail et une quête d’émotion dans chaque cuvée. Poulsard les chonchons est une cuvée parcellaire issue de vignes anciennes cultivées en biodynamie, plantées sur des sols marno-calcaires typiques du sud-revermont. Ce poulsard séduit par sa robe très claire, sa finesse aromatique et sa délicatesse en bouche. Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise), d’épices douces et de fleurs séchées. La bouche est souple, fluide, tout en légèreté, avec une belle acidité et une finale savoureuse et digeste. Vinifiée sans soufre ajouté, cette cuvée incarne parfaitement l’esprit du domaine : authenticité, finesse et liberté d’expression du
La dégustation
La bouche
Fin et fruité
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2030
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Carpaccio de thon rouge - magrets de canard en croute de sel
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Anne et Jean-François GANEVAT
Anne et Jean-François GANEVAT est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Chonchons Rouge 2023.
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Anne et Jean-François GANEVAT avec ses 2 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
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