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Arbois Chardonnay Domaine du Pélican Vin Blanc ● Arbois

2016 75cl
  • 90
    RP
  • 17.5
    JR
  • 91
    WS
  • 92
    WD
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    ARBOIS CHARDONNAY - Domaine du Pélican - 2016 - Blanc
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Domaine du pelican - chardonnay 2018depuis sa naissance à montigny-lès-arsures en 2012, le domaine du pélican s’est rapidement imposé comme l’un des chefs de file du jura, produisant des vins biodynamiques exceptionnels mêlant finesse et sensations fortes du jurassien. le projet est né à taillevent (paris), où on a servi à l'aveugle à guillaume d’angerville (propriétaire du grand domaine de volnay, le marquis d’angerville) une bouteille de chardonnay du jura millésimé 2005. Frappé par sa qualité, guillaume a été surpris de découvrir que le vin n’était pas de meursault, et encore moins de la côte d’or. Ce moment fut le déclencheur d'un nouveau projet passionnant. Plusieurs visites du jura et de nombreuses dégustations plus tard, guillaume a été convaincu d'acheter des terres là-bas. Il a fait appel à yves hérody, géologue réputé du jura, pour trouver les meilleurs sites viticoles. Ce voyage a duré trois ans et a abouti à un accord avec le château de chavannes à montigny-lès-arsures en 2012 pour l'achat et la location de cinq hectares. Jean-marc brignot lui vendit ensuite cinq hectares supplémentaires et finalement, en 2014, cinq hectares ont été loués à jacques puffeney, légende du jura en retraite.le domaine est géré par le régisseur de guillaume volnay et partenaire du domaine du pélican, françois duvivier, qui dirige une équipe basée en permanence dans le jura. Les vignes se situent entre arbois et montigny. Généralement, les 15 hectares se trouvent à moins de 2 km les uns des autres, comme à volnay, ce qui permet au domaine de cultiver la vigne de manière biodynamique. Les parcelles comptent parmi les plus belles du jura, les meilleures étant en barbi et grand curoulet. Les terroirs ici, mélange d'argiles marneuses et de graviers avec des expositions variables du nord au sud, sont encore plus complexes qu'en bourgogne. Bien que l’on utilise une approche largement bourguignonne pour la vinification, il n’ya aucun doute sur l’individualité et la personnalité jurassienne des vins. L’approche d’angerville dans les caves a toujours été légère, une atténuation encore plus nette pour le domaine du pélican, un petit chêne neuf est utilisé et un élévage plus court, d’une durée de douze mois par rapport à dix-huit ans à volnay. Les cuves et les foudres sont utilisés pour le vieillissement des rouges, des fûts de 500 litres pour le savagnin et des barriques traditionnelles bourguignonnes pour le chardonnay. Les blancs sont à la fois «rechargés» (ouillés) par opposition à la méthode d'oxydation plus répandue dans le jura. La rigueur et l’investissement du marquis d’angerville, son savoir-faire local et son grand terroir s’annoncent comme une combinaison puissante.

    La dégustation

    L'oeil

    Jaune paille pour le vin jaune, jaune clair pour les autres

    Le nez

    Les vins oxydatifs, notamment les vins jaunes, rapellent la noix et la pomme verte, quand les vins ouillés sont fruités et minéraux.

    Vin Floral | Fruité | Minéral

    La bouche

    Les Arbois ouillés sont floraux, minéraux avec une belle rondeur. On trouve souvent une belle acidité et une finale sur des agrumes. Quand ils sont oxydatifs, on acquiert plus de vivacité et des arômes d'un autre registre: noix, amandes, miel, caramel…

    Vin Elégant | Fruité | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    13°C

    Cépages Arbois, Chardonnay

    Terroir -

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Blanquette de veau

    Poissons & fruits de mer

    Lotte

    Fromages

    Comté, Mont d'Or

    Notes des guides

    4.51/5

    (4 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    17.5 / 20 Jancis Robinson

    91 / 100 Wine Spectator

    92 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    2

    3.5/5

    (2 avis client)

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    Domaine du Pélican

    Domaine du Pélican est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin ARBOIS CHARDONNAY 2016.