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Vin Jaune Domaine de la Borde - Julien Mareschal - 62cl Vin Blanc ● Arbois-Pupillin
2016 62cl
Plus que 4 bouteilles
-17%
62cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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En quelques mots ...
Domaine de la borde - vin jaune 2012le domaine de la borde se situe sur les communes de pupillin et arbois dans le jura. Le domaine de 5 hectares est géré par julien mareschal dans le respect du terroir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012, et des préparats de biodynamie sont appliquées à l’ensemble des vignes. Les cépages locaux sont cultivés sur des parcelles dont les sols et l’exposition reflètent la typicité de chacun.le vin jaune provient de vignes de savagnin cultivées sur un terroir de marnes grises et bleues profondes, exposées au sud-ouest à forte pente et à une altitude de 350 à 450 mètres. La vendange est manuelle puis éraflée partiellement (30%). Un débourbage statique à froid est réalisé pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se produit en foudres. L’élevage dure de 10 à 12 mois sur lies durant la fermentation malolactique, puis mise en vieillissement avec un élevage oxydatif, sans ouillage ni soutirage pendant 75 mois minimum.cépage : 100% savagnin
La dégustation
La bouche
Complexe et puissant
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2046
Service
13°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
62cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Volaille à la crème - fromages affinés
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Domaine de la Borde - Julien Mareschal
Domaine de la Borde - Julien Mareschal est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin Jaune 2016.
Appellation
Arbois-Pupillin
L'appellation Arbois-Pupillin fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine de la Borde - Julien Mareschal avec ses 5 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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