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Empire Domaine Comte Abbatucci Vin Blanc ● Vin-de-Corse ou Corse

Epuisé

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Empire - Domaine Comte Abbatucci -  - Blanc
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En quelques mots ...

Domaine abbatucci - empire - blanc effervescent 2015situé en corse du sud, au coeur de la vallée du taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine abbatuccicompte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le vermentino, le sciacarello ou encore le nielluccio, le domaine de 20 hectares abrite une collection unique de dix-huit variétés de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île.le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000, avec entre autres les vendanges uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. cuvée empire est un vin effervescent extra brut élaboré à partir du barbarossa, et cultivé sur des arènes granitiques exposées au nord-ouest. Jean-charles abbatucci travaille la biodynamie avec une influence des pratiques de phytothérapie : labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal avec son troupeau de brebis. Les raisins récoltés à la main sont ensuite triés méticuleusement et mis en pressurage direct en vendanges entière. La fermentation alcoolique se produit en foudre de 1.200 litres. L’élevage dure 4 mois sur lies fines et la prise de mousse se produit selon la méthode traditionnelle avec une maturation sur lies de 12 mois.cépage : 100% barbarossa

La dégustation

L'oeil

La robe est or pâle aux reflets dorés.

Le nez

Le nez révèle un bouquet ruche et complexe sur des notes florales mêlées de notes d'agrumes et de fruits exotiques.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est fin et frais. La finale est longue et harmonieuse.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Vermentino

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille marinée aux agrumes.

Poissons & fruits de mer

Ceviche de Daurade, plateau de fruits de mer.

Légumes

Figues confites.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte aux abricots.

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Domaine Comte Abbatucci

Domaine Comte Abbatucci est un domaine situé dans la région Corse en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Empire .