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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
Ce 1er cru le ronceret, située à volnay, repose sur un sol d'argile rouge et lourd qui confère aux vins une étonnante puissance, à l'opposée de l'image d'épinal des vins de la commune.
toutefois, son fruité rouge ainsi que sa minéralité apparaissant en finale rappelle à ce cru son origine.
La dégustation
L'oeil
Robe délicate rubis vif avec des reflets grenat clair.
Le nez
Des arômes de violette, de groseille, de cerise. En vieillissant des épices et des notes de pruneau cuit.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Concentration et complexité. Un bouche franche et fraiche. Sensation de croquer dans un fruit et de respirer sa chair.
Vin Aromatique | Fruité | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Terrine de faisan.
Viandes
Volailles patiemment rôties ou laquées, couscous, tajine à la viande ou à la volaille.
Légumes
Woks de légumes.
Fromages
Fromages aux saveurs affirmées.
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Domaine Jean-Marc Boillot
Domaine Jean-Marc Boillot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Volnay Premier Cru Ronceret 2018.
Appellation
Volnay
L'appellation Volnay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Jean-Marc Boillot avec ses 11 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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