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Santenay Château de Mercey Antonin Rodet Vin Rouge ● Santenay

2022 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Santenay Château de Mercey - Antonin Rodet - 2022 - Rouge
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En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main et totalement égrappés pour éviter toute sorte d'amertume et des arômes végétaux indésirables. La macération dure environ 3 semaines afin d'obtenir des vins avec une couleur profonde, des arômes complexes et par conséquent un bon potentiel de vieillissement. Vinification traditionnelle réalisée en cuves béton thermorégulées - ce qui permet de maîtriser les températures de fermentation grâce à la grande inertie du béton - avec pigeages et remontages quotidiens. Alterner ces deux méthodes est un bon moyen d'obtenir des vins équilibrés, car les tanins ne sont pas trop extraits. Ensuite, le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs.

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre mauve brillante.

Le nez

Notes de fruits rouges et florales (pivoine, pétales de rose). Un soupçon de réglisse.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Un bouche intense et profonde avec des arômes de fruits rouges. Une finale persistante.

Vin Aromatique | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir La parcelle représente 1.15 Ha sur le lieu-dit "Le Chainey". Elles est située à l'Ouest de l'appellation, à 400 mètres d'altitude en côteau très pentu. Les vignes, exposées sud est, sont âgées d'environ 40 ans.

Type culture

-

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Charcuterie, terrines paysannes, viandes rouges et volailles.

Fromages

Brie de Meaux, pont-l’évêque, cîteaux, reblochon, bleu de Bresse.

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Antonin Rodet

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Antonin Rodet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Santenay Château de Mercey 2022.

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Appellation

Santenay

L'appellation Santenay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Antonin Rodet avec ses 20 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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