Domaine Thierry et Pascale Matrot

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Domaine familial depuis six générations, situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Vignoble célèbre pour ses grands vins blancs et ses quelques vins rouges souples, tendres et élégants. "Pour conserver tous les différents caractères de nos vins nous commençons par faire un travail très soigné dans les vignes. Lors de la vinification, les contrôles sont également multiples." La totalité du vignoble du domaine Matrot s'est convertie en mode culture biologique en 2000. Les techniques d’entretien, de respect des sols et de la plante ainsi qu'un élevage des vins en fûts de chêne pendant un an, confèrent aux vins une pureté de fruit et un caractère de terroir. "Intervenir le plus possible dans les vignes afin de laisser le vin s'exprimer en cave sans manipulation ni maquillage". Thierry Matrot, descendant de la famille travaille avec sa femme Pascale. Leurs filles, Adèle et Elsa, les ont rejoints afin de faire perdurer le domaine familial. Aujourd’hui ils travaillent ensemble, demeurant les garants de la qualité de la culture des vignes, de la vinification, de l'élevage des vins et de leur commercialisation.

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