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Bourgogne

Domaine Jean Dauvissat

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Ce sont sur les coteaux très pentus de la Vallée du Serein que l'on trouve les vignes de Chablis, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire (marnes kimméridgiennes), qui convient à merveille au Chardonnay, seul cépage autorisé. permet d'obtenir des vins bien représentatifs de l'ensemble... En savoir plus
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Le Guide Hachette - Burghound - Wine Decider
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Le Producteur

Ce sont sur les coteaux très pentus de la Vallée du Serein que l'on trouve les vignes de Chablis, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire (marnes kimméridgiennes), qui convient à merveille au Chardonnay, seul cépage autorisé. permet d'obtenir des vins bien représentatifs de l'ensemble du vignoble Chablisien, et notamment de bénéficier des caractéristiques spécifiques des deux rives de la vallée du Serein. Ils travaillent sur trois des quatre niveaux d'appellations, à savoir : Petit-Chablis : 0,16 hectare, Chablis : 17,50 hectares, Chablis Premiers Crus Côte de Léchet : 1,99 hectares, Chablis Premiers Crus Fourchaumes : 0,60 hectare, Chablis Premiers Crus Montmains : 0,76 hectare, Chablis Premier cru Homme Mort : 0,15 hectare, Chablis Premiers Crus Vaillons : 0,83 hectare Le climat continental de la région, favorise la bonne maturation des raisins, qui donne un vin très élégant et de grande finesse, réputé parmi les meilleurs de Bourgogne.
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