Chassagne-Montrachet les Vieilles Vignes Vincent Girardin Vin Blanc ● Chassagne-Montrachet

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Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes - Vincent Girardin - - Blanc

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En quelques mots ...

Vincent girardin fonde les prémisses de son domaine en 1980, en débutant son activité de vigneron avec deux hectares de vignes transmises par ses parents. Il a alors 19 ans. Cette maison fait partie des valeurs sûres de la bourgogne. Elle doit cette position à vincent girardin, qui l'a créée en 1992 avant de la céder vingt ans plus tard. C'est désormais la compagnie des vins d’autrefois, implantée entre bourgogne et beaujolais, qui poursuit son développement avec le projet d'élaborer des vins de grande qualité. Éric germain élabore des cuvées toujours très nettes, précises, vieillissant bien. Même si les rouges de ce domaine peuvent encore grandir en termes de maturité, les blancs sont d’un très haut niveau. Les vignes de ce vin, d'une cinquantaines d'années, sont situées près du village de chassagne montrachet, au sud de la côte de beaune, bourgogne. Les raisins proviennent de la parcelle "les chaumes" pour cette cuvée "vieilles vignes". L'aire de production est située entre 220 et 325 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaire, plus ou moins calcaires, caillouteuses ou marneuses. Le mout de raisins est mis en fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) dans

La dégustation

L'oeil

Robe or aux reflets verts.

Le nez

Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée.

Vin Fruité

La bouche

Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.

Vin Gras

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Terres calcaires et caillouteuses, marneuses ou plus sableuses.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras cuit.

Viandes

Viandes blanches de grande noblesse (volaille et veau en sauce).

Poissons & fruits de mer

Poissons en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique (curry et wok).

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Vincent Girardin

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Vincent Girardin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes .

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Appellation