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En quelques mots ...
1959 marque les débuts du domaine lorsque william fèvre déclare sa première récolte. Issu d’une famille présente dans le vignoble de chablis depuis plus de 250 ans, c’est en toute légitimité qu’il peut se lancer comme vigneron avec les 7 hectares familiaux. Au fil des ans, le domaine s’enrichit de nouvelles parcelles, en restant toujours sur les terroirs historiques. Il devient l’un des plus grands propriétaires de vignes à chablis avec un prestigieux vignoble de 78 hectares dont 15,9 sont classés en premier cru et 15,2 en grand cru. Le domaine william fèvre travaille avec passion pour exprimer l’authenticité des terroirs de chablis, dans le respect des traditions et de la nature. Pour la typicité de chaque climat, l’équipe travaille tout au long de l’année avec la même rigueur, la même précision des gestes dans le but d’atteindre l’excellence. Au-delà de valeurs familiales profondément ancrées, le domaine a su au fil du temps, apporter une dynamique à son vignoble et à ses vins, avec des moyens techniques modernes et une vision résolument avant-gardiste. Le style, à lui seul, n’est rien : le potentiel d’émotion des vins du domaine réside dans leur capacité à interpeller les sens.
La dégustation
L'oeil
La robe est or pâle aux reflets verts.
Le nez
Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l’appellation.
Vin Minéral | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille de Bresse.
Poissons & fruits de mer
Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques.
Légumes
Risotto aux cèpes.
Fromages
Fromages de chèvre, comté.
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Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Non millésimé.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine William Fèvre avec ses 24 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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