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Les Beauroys Laroche Vin Blanc ● Chablis Premier Cru

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Les Beauroys - Laroche - 2020 - Blanc
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En quelques mots ...

Les grappes entières sont écrasées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 °C à 15°C. Le moût fermente pendant deux semaines, 78% en cuves inox et 22% en fût de chêne. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants et les mêmes proportions. Le millésime 2012 qui s'annonçait compliqué pendant toute la période de croissance végétative de la vigne en raison d'une météorologie capricieuse a su proter, nalement, d'un mois d'août et d'un mois de septembre extraordinaires : ciel bleu, ensoleillé et sec, vent léger, nuits fraîches... tous les paramètres climatiques nécessaires à la maturation complète et parfaite des pulpes et des peaux de raisins du chardonnay. Millésime de maturité froide c'est à dire sans excès de chaleur et de lourdeur, 2012 se caractérise par des vins aromatiques, élégants, équilibrés, dotés d'une construction minérale sérieuse. Chaque climat exprime dès à présent son originalité, sa singularité, sa complexité et sa profondeur.

La dégustation

La bouche

Un premier cru doté d'une fraîcheur acidulée, qui fait équilibre à d'élégants arômes de fruits blancs. L'attaque est vive, rappelant des notes d'anis, et se prolonge sur une sensation juteuse, finement minérale.

Vin Elégant | Long | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Coteau calcaire du Kimmeridgien

Type culture

-

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Asperges sauce hollandaise.

Viandes

Volaille crémée.

Poissons & fruits de mer

Cuisine japonaise, des noix de Saint Jacques, une terrine de poisson.

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Laroche

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Laroche est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Beauroys 2020.

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Appellation

Chablis Premier Cru

L'appellation Chablis Premier Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Laroche avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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