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Le Chapitre Domaine Sylvain Pataille Vin Rouge ● Bourgogne

Epuisé

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Le Chapitre - Domaine Sylvain Pataille - - Rouge
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En quelques mots ...

Domaine sylvain pataille - le chapitre 2018le domaine sylvain pataille est situé à marsannay-la-côte au nord de la côte d’or, en bourgogne. Il a été fondé par sylvain pataille en 1999, avec un seul hectare de vignes alors qu'il travaillait encore dans un laboratoire à beaune. En 2001, il décide de se consacrer pleinement à son propre vignoble et de l'agrandir, pour atteindre aujourd'hui 15 hectares. Tous les vignobles, à l'intérieur ou juste à l'extérieur de l’appellation de marsannay, sont certifiés biologiques.le chapitre est élaboré à partir de chardonnay dont l’âge des vignes est d’environ 30 ans. La vinification est naturelle en cuves, avec les levures indigènes et le pressurage est long. L’élevage est réalisé en fûts pendant 12 mois, dont 20% sont neufs. Cépage : 100% chardonnay

La dégustation

L'oeil

Une robe riche en couleur, pourpre et avec des reflets rubis.

Le nez

Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille).

Vin Fruité

La bouche

Très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond. Du volume, de la chair.

Vin Rond | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

A boire dès maintenant.

Service

15°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Taboulé.

Viandes

Entrecôte, pavé de charolais, un pot-au-feu.

Poissons & fruits de mer

Thon rouge, saumon.

Légumes

Légumes en salade.

Fromages

Fromages à pâte cuite.

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Appellation

Bourgogne

L'appellation Bourgogne fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Sylvain Pataille avec ses 5 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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