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Auxey-Duresses Domaine Agnès Paquet Vin Rouge | Auxey-Duresses

2020 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Auxey-Duresses - Domaine Agnès Paquet - 2020 - Rouge
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En quelques mots ...

C’est pour éviter la vente de la parcelle familiale d’auxey-duresses qu’agnès paquet, diplômée d’une école de commerce, a choisi d’épouser le métier de vigneronne. Elle a signé son premier millésime en 2001. Le style privilégie toujours la franchise et la fraîcheur, ce dont nous nous réjouissons. Le domaine agnès paquet s’étend sur 13 ha sur la côte de beaune et les hautes côtes de beaune, dans les appellations bourgogne aligoté, chardonnay, pinot noir, hautes côtes de beaune blanc et rouge, auxey-duresses (aujourd’hui 5 hectares, soit près de 40 % de la superficie), pommard, chassagne-montrachet et st aubin 1er cru «les perrières». Très attentifs au respect du terroir et après des années de tâtonnement en culture biologique, agnès a décidé de franchir le pas en 2019 et de rentrer en certification ecocert. Le millésime 2021 portera donc la mention ab. Le travail manuel dans les vignes est primordial. Les vendanges se font à la main, en petites caisses de 12 kg pour les rouges.  la vendange est triée sur table vibrante et acheminée dans les cuves par gravité, sans pompe. Le domaine laisse les levures indigènes faire leur travail et réduit les intrants au strict minimum soit le so2

La dégustation

L'oeil

Rubis vif garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre.

Le nez

Bouquet riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine).

Vin Floral | Fruité

La bouche

Fin et elégant

Vin Charnu | Souple

Fiche Technique

Garde

2022 ans

Apogée

2022 - 2027

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambons crus et la charcuterie.

Viandes

Blanquette de veau à l'ancienne - boeuf bourguignon

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés.

Légumes

Pâtes aux aromates, risottos.

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Domaine Agnès Paquet

Domaine Agnès Paquet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Auxey-Duresses 2020.