Château la Dominique

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6 cuvées ● 21.41€ - 67.65€
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Château la Dominique

Le Château La Dominique est superbement situé sur le Nord-Ouest de Saint-Emilion, voisin de Château Cheval Blanc et de Château Figeac, en bordure de l'appellation Pomerol où se situent Château L’Evangile et Château La Conseillante. Le château fut la propriété de la famille Soualle, puis des Baillencourt, jusqu'à l'acquisition par Clément Fayat en 1969. Depuis, le vignoble a été entièrement restructuré et drainé. Clément Fayat a reconstruit, replanté, amélioré, agrandi et continué d'entreprendre d’extraordinaires travaux sur cette propriété. Ainsi, depuis le printemps 2012, un projet futuriste et exceptionnel a été entrepris afin d’équiper le Château La Dominique d’un outil de production qualitatif et hi-tech, à la hauteur du terroir. Durant l'année, l'équipe apporte les plus grands soins au vignoble, afin de produire des raisins de la plus haute qualité. Tout ce travail conduit à l'élaboration d'un vin d'une très grande qualité dans des conditions optimales. Le terroir se compose de deux grands types de sols distincts. D’une part un sous-sol de graves profondes sur 25% du vignoble, situé dans la partie mitoyenne de Cheval Blanc ; de l’autre un sous-sol de sables anciens sur argiles bleues peu profondes. A La Dominique les 86% de Merlot sont plantés sur les graves mêlées de sable tandis que les Cabernets (franc pour 12% et sauvignon pour 2%) sont sur les graves profondes, réputées plus chaudes.

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