Domaine de La Madone

Le domaine tient son nom de la petite chapelle érigée au sommet de la colline surplombant le village de Fleurie. Surmontée d’une statue de la vierge, elle date de 1866 et fût construite par les vignerons afin de protéger les vignes contre l’oïdium (maladie de la vigne). Les vignes implantées sur cette colline porte le nom de climat classé « la Madone ». L’arrière arrière grand-père d’Arnaud était parmi les vignerons qui hissèrent la statue au sommet avec l’aide de leurs bœufs. La majeure partie du domaine en pente extrême oblige une culture artisanale et manuelle. Les vignes sont cultivées de manière à privilégier la qualité tout en respectant l’environnement. De gros efforts sont actuellement réalisés dans la conduite de la vigne pour améliorer la maturation des raisins et augmenter la biodiversité. Le domaine est désormais certifié Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3) Les raisins sont récoltés manuellement par une trentaine de vendangeurs et sont rigoureusement triés pour garder les plus mûrs et les plus sains. Arnaud Despres vinifie son vin traditionnellement et conformément aux règles ancestrales de l’appellation en faisant ressortir le terroir et le fruit. Cela lui permet d’obtenir un vin fruité et de garde. Après un élevage en cuve ou en fût de 6 mois à 2 ans suivant les cuvées, le vin est mis en bouteille à la propriété. L’exploitation familiale s’est agrandie depuis 2005 avec l’acquisition du « DOMAINE DU NIAGARA », 5 hectares qui ont appartenu à l’arrière grand-père d’Arnaud. Ce vignoble est situé sur les hauteurs de l'appellation Fleurie. Il est exposé face au sud et est ensoleillé toute la journée. Certaines vignes ont plus de 80 ans.