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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Cas très particulier : la maturité sucre est poussée à son maximum. Les conditions météorologiques d’octobre sont fondamentales. De la fraîcheur, des brumes matinales, des après-midis ensoleillées sont nécessaires à une maturation prolongée, avec l’installation de Botrytis cinerea, ou « pourriture noble ». Dans les baies flétries, l’évolution aromatique est très particulière, vers des notes confites et fruits secs. Ces conditions climatiques ne sont pas réunies chaque année. C’est pourquoi nous n’avons produit des Vins de Vendange Tardive que 6 fois dans les vingt dernières années : 1990, 1996, 1997, 2000, 2005, 2007.
Le nez
Vin de grande concentration. Le caractère liquoreux n’exclut pas une grande fraîcheur. Le bouquet est marqué par les arômes confiturés, confits et de fruits secs.
La bouche
En Pinot Gris, l’arôme de miel est amplifié.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
Cont.
50cl
Carafage
Entrées
Apéritif
Viandes
Foie gras
Vous l'avez goûté ?
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Albert Klee est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection de Grains Nobles 2015.