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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Le domaine de monthélys est constitué de 5 ha de vignes réparties autour du petit village médiéval de cabrerolles. A 300 m d'altitude, le vignoble épouse les collines de ce magnifique terroir de schiste apportant une typicité de qualité aux vins produits ici. Les vendanges sont manuelles et nous sommes en 2 ème année de conversion bio. Bleus de schiste est un vin au tanin subtil, élégant, aux arômes de garrigue, de fruits noirs, d'épices avec une belle longueur en bouche. Potentiel de garde 5 ans.. 10% carignan, 10% grenache, 80% syrah. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, egrappage partiel, fermentation en cuve inox thermo-régulée, elevage en cuve inox thermo-régulée, sols schisteux
La dégustation
L'oeil
Couleur grenat, profonde.
Le nez
Aromatique, typé, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes d'épices, arômes de garrigue.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
Elégante, généreuse, notes de fruits noirs, tanins elégants, corps structuré, longue persistance.
Vin Charnu | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Carignan
Terroir Terroirs homogènes de schistes, influence de garrigue.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Tielles sétoises, omelette aux cèpes, charcuterie
Viandes
Cassoulet de Castelnaudary, couscous d'agneau, viandes rouges grillées, petits gibiers
Poissons & fruits de mer
Queue de lotte à la Provençale
Légumes
Aubergines, fricassée de champignons
Fromages
Bleu d'Auvergne, Salers
Desserts
Soupe de fruits au Faugères
Avis clients
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5/
5
5
jean alexandreL
• 2 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2009 de ce vin le 23/09/2018
Excellent, dégusté avec une côte de bœuf...association magique !
Domaine de Monthélys
Domaine de Monthélys est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bleus De Schiste .
Appellation
Faugères
L'appellation Faugères fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de Monthélys avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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