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Generations - Riesling Axel Pauly Vin Blanc | Middle Mosel

2018 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Generations - Riesling - AXEL PAULY - 2018 - Blanc
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En quelques mots ...

La cuvée Generations sur l'excellent millésime 2018 est un feinherb (19g/L de sucre résiduel) dont les raisins ont été cueillis manuellement puis une macération de 10 heures avant une fermentation spontanée avec levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines pendant 4 à 5 mois. L'accent est mis sur le naturel, la précision et un profil gustatif typique des sols mosellans.

La dégustation

L'oeil

Une jolie et lumineuse couleur jaune citron avec des très légers reflets verts

Le nez

Le nez est très fruité sur la pêche de vigne, la pomme, poire et mirabelle pour évoluer vers les agrumes. Une légère note minérale.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

Bouche très juteuse, fraiche et une belle minéralité. Bel équilibre entre la douceur et la vivacité des fruits. Finale longue et fruitée, harmonieuse.

Vin Aromatique | Elégant | Gras | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2024

Service

11°C

Cépages Riesling

Terroir Sols d'ardoises bleues majoritairement avec des parties ferreuses et d'ardoise rouge.

Type culture

Raisonnée

Alcool

11%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif

Viandes

Viandes blanches peu épicées

Poissons & fruits de mer

Poisson crus, coquillages et crustacés, poissons en sauce ou grillés.

Légumes

Pâtes sauce crème

Fromages

Fromages frais de vache ou chèvre

Desserts

Dessert aux fruits

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AXEL PAULY

AXEL PAULY est un domaine situé dans la région Mosel-Saar-Ruwer en Allemagne, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Generations - Riesling 2018.