Columella Assemblage Sadie Family Vin Rouge ● AOC de Coastal Region

The sadie family - columella assemblage 2017coastal regioneben sadie possède une expérience internationale très vaste ayant travaillé en autriche, en allemagne, en italie, en oregon et en bourgogne. A son retour en afrique du sud, il est œnologue  au domaine spice route sous la direction de charles back où il deviendra quelques années plus tard maître de chai. En 2003, en partenariat avec cornell spies, il crée sequillo, qui est souvent considéré comme sa deuxième étiquette.en 2004, toujours en partenariat, il fonde « terroir al limit » dans la région du priorat en espagne. En 2011, le domaine sera vandalisé et les cuves seront vidées avant d’être contaminées par de l’eau de javel, ce qui amènera eben sadie à se consacrer à son vignoble.the sadie family s’approvisionne en raisin exclusivement dans la région du swartland, une des régions viticoles les plus chaudes de l’ afrique du sud. Pourtant, tous ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge, sont à des degrés d’alcool parfaitement maîtrisés et ne montrent aucune lourdeur. Il n’est propriétaire d’aucun vignoble (il a sa propre philosophie sur la propriété). Ses approvisionnements proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares.toutes les parcelles sont travaillées en biodynamie et les rendements sont extrêmement faibles (environ 600 grammes de raisin par pied). La philosophie d’eben est très européenne. Il n’aime pas le terme  de ‘vinificateur’.  « jusqu’à une époque récente, dit-il, ce mot n’existait pas. On utilisait le mot vigneron. Quand on participe à l’élaboration de grands vins il faut s’extraire du processus de fabrication.  si vous « faites » du vin vous perdez la définition de terroirs ».columella : au nez, ce vin offre des prunes et cerises rouges avec un soupçon d’épice et de vanille. Les arômes caractéristiques du swartland (le fynbos, l’olive et la terre) sont également présents mais discrets. Ce vin possède de beau arômes fruités, une acidité fraîche et des tannins granuleuses.  un assemblage de syrah, de mourvèdre et de grenache qui provient de 8 vieux vignobles du swartland situés sur des sols de granits, d’ardoises, d’argile, de graviers et de craies. Les raisins sont triés grain par grain. C'est un vin de très grande classe qui possède une capacité de garde de plus de 20 ans.