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Castello Di Volpaia

Chianti Classico Riserva Docg 2017 | Chianti Classico DOCG Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Chianti Classico Riserva DOCG - CASTELLO DI VOLPAIA - 2017 - Rouge
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Noté 4.7/5 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le Chianti Classico Riserva Castello di Volpaia 2017 est un vin extrêmement gratifiant et invitant. Juteux et racé, le Riserva capture l'attrait de cette année chaude et sèche. Après vinification , le vin est élevé en fûts de chêne (français et slovène) pendant 24 mois puis un repos de 3 mois en bouteille afin de lui permettre de se complexifier.

La dégustation

L'oeil

Le Chianti Classico Riserva a une teinte rouge rubis avec des reflets grenat.

Le nez

Le nez est élégant, affichant des notes d'épices et de fruits rouges et noirs bien mûrs. Les fruits rouges sucrés, le cèdre et l'orange sanguine confèrent au 2017 une intensité aromatique saisissante.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Il y a beaucoup à aimer dans ce millésime, à commencer par sa profondeur et son volume. C'est un vin bien structuré avec des tanins souples et une très longue finale.

Vin Aromatique | Fruité | Long | Rond | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

2020-2035

Service

17°C

Cépages Sangiovese

Terroir Sols très variés du fait de la grande taille du terroir.

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Brochettes de légumes grillés, Ratatouille, Tapas, Pâtes sauce tomates légèrement épicées

Fromages

Fromages affinés à pâte dure

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CASTELLO DI VOLPAIA

CASTELLO DI VOLPAIA est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2017.