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Domaine du coulet - matthieu barret - gore 2018le domaine du coulet se situe à cornas, dans la vallée du rhône. Il appartient à matthieu barret depuis 1998. Il propose deux gammes de vins distinctes qui sont produits sur les même convictions : la gamme « domaine » qui provient exclusivement des raisins du vignoble du domaine du coulet, très orientée sur l’expression de la minéralité et des terroirs de cornas. Son autre gamme, matthieu barret sarl, est basée sur le partage avec d’autres producteurs. La manière de créer les différentes sélections est multiple et dépend de ses partenaires, de leurs envies et de la finalité qui doit être le plus proche possible du vignoble. La vigne est travaillée en culture biologique et biodynamique.gore 2018 est élaboré à partir de syrah dont l’âge de la vigne est de 50 ans, cultivée sur un sol de granit très dégradé au sommet du lieux-dits les arlettes. La vendange est éraflée et la fermentation dure 3 semaines en cuve diamant ovoïde avec de légers pigeages. Le vin est élevé 24 mois en œuf béton de 16 hectolitres.cépage : 100% syrah
L'oeil
La Syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.
Le nez
Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse.
La bouche
En bouche le vin offre un bel équilibre entre puissance et charpente. Les tanins sont fins et fondus, la finale est longue et aromatique.
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
150cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Cuissot de chevreuil, cailles farcies au foie gras, faisan aux cèpes.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe, aubergines confites.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Domaine du Coulet - Matthieu Barret est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Du Coulet - Matthieu Barret - Gore 2018 2021.